Kebabs van Sahar uit Irak

Ingrediënten

• 1 middelgrote wortel, geraspt
• 1 komkommer, in plakjes gesneden
• 3-4 eetlepels water
• 1 groot ui, fijngesneden
• 1 middelgrote zachte tomaat, kleingesneden
• 3-4 eetlepels meel
• 1 bosje peterselie, fijngesneden
• 500 gram rundergehakt
• 1 theelepel zout
• 2 theelepel kerriepoeder
• 1 theelepel kurkuma
• ¼ liter zonnebloemolie

Bereiding

1. Was de wortel en rasp het helemaal fijn.
2. Snijd de ui fijn en 1 tomaat in kleine stukjes.
3. Snijd alleen de blaadjes van het bosje peterselie fijn.
4. Doe alle groenten, het gehakt en water in een kom en meng goed door elkaar tot er een deeg ontstaat. Laat het deeg 5-10 rusten in de kom.
5. Zet de pan aan op het fornuis en doe er zonnebloemolie in en verwarm dit op hoog vuur.
6. Neem een beetje van het deeg, maak een balletje, druk het balletje plat tussen je handen.
7. Doe het geplette balletje in de pan en braad het in de hete olie, draai het om na 2 -3 minuten of totdat het bruin wordt.
8. Haal de kebab uit de pan, leg ze op een platte schaal en dep ze af met keukenpapier.
9. Snijd nu de overige 2 tomaten in vieren en de komkommer in plakjes.
10. Garneer daarna de gebakken kebab met de tomatenparten en komkommerplakjes en serveer.

Eet smakelijk!

Dit recept is ingezonden door Sahar, 59 jaar uit Irak.