Serviyan Kheer van Jaya uit India

Ingrediënten

• 500 milliliter volle melk
• 100 gram suiker
• 100 gram eiervermicelli
• 1 eetlepel roomboter
• 3-4 blaadjes verse saffraan
• 1/4 eetlepel kardemonpoeder
• 4-5 hele amandelen
• 4-5 cashewnoten
• 10 zachte rozijnen

Bereiding

1. Neem een diepe pan met dikke bodem om aanbakken te voorkomen.
2. Giet de melk in de pan en breng aan de kook.
3. Doe in een andere pan de roomboter en bak de rauwe vermicelli er 2-3 minuten in tot het lichtbruin is.
4. Doe dan de gebakken vermicelli in een kom.
5. Neem de cashewnoten en amandelen en bak die in dezelfde pan met roomboter 2-3 minuten tot die ook lichtbruin zijn.
6. Haal ze uit de pan en hak dan de gebakken cashewnoten en amandelen in kleine stukjes.
7. Bewaar ze in een aparte kom.
8. Intussen kookt de melk. Voeg de gebakken vermicelli toe aan de melk en roer het er goed doorheen.
9. Laat 10 minuten staan op halfhoog vuur. Controleer steeds totdat het zacht is geworden.
10. Voeg nu de suiker toe en roer 5-6 minuten totdat de suiker gesmolten is. Blijf constant roeren zodat het niet aanbakt.
11. Voeg nu de helft van de gehakte gebakken nootjes en alle rozijnen toe. Roer goed door elkaar.
12. Voeg de kardemonpoeder toe. Roer goed door elkaar totdat het iets dikker is geworden.
13. Doe het vuur uit.
14. Zet het mengsel in een kom en garneer met de andere helft van de gehakte gebakken nootjes.
15. Serveer warm.

Eet smakelijk!

Dit recept is ingezonden door Jaya uit India.